走进厨房:炉子部分我的背后

欢迎来到公报

(更新:你可以阅读第二部分这里

是的,我掉在周五审查球,有没有人想我吗?我有一个很好的借口,虽然我一直在努力于生产的东西有点不同。

其基本前提是其实很简单 - 我想感受是什么样子生产食品在伦敦的餐厅,并有机会与文档的过程。这是谁渴望纪实摄影的伟大马格南摄影师,谁在他们之中,是我的英雄的传统我的一部分。当然,我不是摄影记者,我从来没有做过这样的事情之前,所以紧张发送的电子邮件,看看是否有人会答应我一直在寻找的那种访问。幸好,公报认为这是一个有趣的命题,他们给了我机会在餐厅度过一个星期六晚上的服务。公报是在巴特西可爱的邻里法式小酒馆。

它是关于时间的餐厅收集加大炉子后面观看来自对方的动作。一个丰富的经验,各种各样的个人项目和一个位热爱劳动的。我希望你会喜欢这个两个部分系列的乡亲。

欢迎来到Gazette的厨房。

公报厨房和员工

当我穿过大门,第一次,我的感觉会立即饱和。厨房 - 预期 - 是熙熙攘攘,颤振和嘈杂和黄油的香味浓郁。压倒性的兴奋接手,我觉得活着......。时间让这种快门哧...

没有照片

......但不是“无照片”拍摄前。

厨师和他的工作人员

现在我们来看看厨房里的人物,从主厨师帕斯卡开始,他在晚祷开始时召集他的部队开始。

厨师开始工作

经过简短的准备谈话后,炉子热起来,水开始沸腾,厨师开始制作漂亮的牛排。

厨师仍在工作

在停顿的时候,厨师向我介绍了他自己和他的员工,然后解释说他们正在准备一份餐饮订单。他又开始吃他的食物,这次他一丝不苟地把看起来像牛胸肉的东西剪了下来。

骨头

在厨房的另一边,整只鸡的肉都被剥掉了,两名员工正在讨论他们的烹饪计划。

对着相机微笑

尽管我尽量不引人注意(按照我给厨房的指示),他们还是忍不住注意到墙上的这只苍蝇,偶尔朝我笑笑。厨房至此是平静的,我仍然断开连接,但慢慢地摇摆着节奏。希望我不会碍事。

更灿烂的笑容

就像一个运转顺畅的机器,嵌齿搭腔现在这台机器是接近其峰值性能和有围绕厨房的好感觉,保持机器车轮继续滚滚向前。厨房是完全法语,所以他们可以采取小便了我所有我知道的,但他们彼此交谈和友情是显而易见的。变暖。

离开战队

厨师是个大忙人看来,作为厨房落户到其凹槽,现在是时候让他倾向于其他事项。公报是基于在两个位置,这一个在巴特西和巴尔汉姆一个新的位置。

橱柜

就像暴风雨前的宁静,一切归于平静,在七点半,所以我决定潜入储藏室......。

介绍. .

厨房是现在一切如常...

切片首发

我先是看着这个人准备蜗牛,然后看着他准备开胃菜。

陶罐和虾

起动。

从房子前面客串

这里有一个小配角从前面的房子,餐厅经理和合伙人,偷偷溜进厨房在服务前吃一口。在第二部分中你会看到更多。

搅拌机和花盆

我的眼睛不停地从人物到厨房的所有细节丰富剥去。锅碗瓢盆,该搅拌机,烤箱和所有钢。

准备牛排

在这里,我们再次跟随牛排,这个时候,很多寻找更熟。

休息的肉

这是近距离观察那块静止不动的肉。

厨房变忙

八点钟的时候,餐馆里真的很热闹。外面已经完全挤满了人,厨房里正在同时煮着越来越多的锅。

什么是烹调?

在再次拔出之前,我设法挤进了炎热的区域快速地吸了一口。天很热,但是闻起来真香。

红绿

绿色和红色的强制性镜头。

gazettekitchen-18

现在的服务员正在把越来越多的成品板,并且在8.30,厨房是那么忙,还有留给我挤进把我的照片几乎没有任何房间或角落。

牛排在公报

哦,是的,以前我忘记:成品。

发送出来..

当我走出厨房时,我的衣服和相机里都弥漫着黄油的味道;食物现在从厨房里飞了出来。我注意到一个服务员正在把他们送出去。那是紧张的三个小时,尽管我并没有真的努力,但不知怎么地,我有一种成就感。我很高兴有这样的经历。这与在电视上看到厨房噩梦上演和咒骂厨师形成了鲜明对比,我认为在这样的氛围环境中真的有一点魔力....

这个故事还远远没有结束。在第二部分,我们跟随前面的房子和他们的努力,以应付繁忙的服务。你们可以读一下在这里

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评论(11)

  1. 我喜欢你的照片!听起来是个迷人的夜晚!

    • LexEat !-谢谢,今晚很愉快是的。

      超赞的-很高兴你喜欢到目前为止的幕后系列,第二部明天就来了,请告诉我们你对那部的看法

      海伦 - 我从来没有如此努力前... .. eventhough我没有做任何烹饪,第二部分是在生产中为我们说话

      谢谢你!对我来说,这是一次难忘的经历,开阔了我的眼界,它帮助我赢得了对厨房更多的尊重

      Misstreat——是的!能得到这个机会是非常值得的,我很高兴自己能帮助传递一点魔力……我第一次去餐馆,虽然肚子空空,但还是很享受

      乔纳森 - 谢谢你,我很高兴你喜欢这个,这是一个真正的快乐让我写这个帖子,真让我想起了我的发布首次岗位的兴奋

      内特——烹饪的食物看起来和闻起来都很棒!的确,抵抗它是如此艰难的工作

  2. 我绝对喜欢公报,我第一次约3年前来到巴特西网站,已经被这样的酒单留下深刻的印象!就在那时,我尝到了一些最好的法式小酒馆食物我已经之外(也可能是内部)法国。我劝朋友负载一段时间后,有很长的,慵懒的午餐周六那里。我有鸡蛋,熏肉,豆类和油炸面包作为首发(我整个星期都没有吃,准备...)在一个小乐克勒塞道菜上桌,其次是其惊人的科特迪瓦德伯夫。我们住了好几个小时,和厨师帕斯卡就同他自制的酒,给我们的房子都有点餐后!
    从那以后,我还去过巴勒姆餐厅,那里也不错!
    对于那些长长的、慵懒的、美味的午餐,我无法再推荐这些餐馆了。非常感谢你向我们展示了这一切是如何在幕后发生的!

  3. 唷!我能想象它必须有多热和繁忙一直在那里,厨师和为您服务!一个伟大的方式来度过一个晚上,虽然和我期待着2部...

  4. 多么好的机会啊,我想做这样的事情。照片一如既往的精彩!

  5. misstreat

    这是你活出来的好主意。这是一个重要的提醒,提醒着我们用餐者付出代价来忘记纯粹的辛苦工作的魔力和混乱!与此同时,食物看起来很美味……

  6. 什么乐趣。很棒的特性。这是你写过的我最喜欢的文章。我想这是因为我是Gazette的忠实粉丝——尽管我们通常会去他们的Balham餐厅。

  7. 真棒!上级领导在餐厅必须赞扬让您在最繁忙的时候拍摄他们的厨房。我有一个很难抗拒的冲动,品尝美食和测验的厨师。

  8. 令人着迷的幕后观察-你有尝试所有你看到的烹饪食物吗?

    • 美食家-我没有时间品尝任何食物,因为我太忙了,试图拍摄的照片文章,我想回去尝试餐厅的另一个场合,尽管

  9. 广播:- 伦敦噬魂 - 餐厅点评众议院规则:炉子第二部分的背后

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