诗织再访的寿司:生日Omakase

你可能会由丈夫和妻子队在沃伦街记得我这个优秀的寿司吧运行第一次访问该我写了整整两个星期前。我喜欢它,赞美的艺术,注重细节和生冷食物纯粹的辉煌。我说,我会回来的生日餐,我只是上周一样。我只想说,这是又一个扣人心弦的经验,这次有更多的结构它,因为我们选择了omakase而不是点菜。这是没少让人眼花缭乱。Omakase的意思是“这是给你”,我估计是类似于一个品酒师的菜单,价格在£30开始。你得到的多但是你想花一个选择。这是我的另一半,她决定花£40在我身上。寿司店很小,只有空间九个,你会很容易被它向右走。有没有关于它的魅力,但我想这就是为什么它的想法是那么的浪漫。这是相当多的一个秘密。谈论物质诶。我们为£15.00喝千代寿酒(大吟酿,在笔芯的冷藏柜保冷)150毫升。 Minimal chatter (well, relatively anyway) on this one, if you want a wordier exposition, do read this in tandem with the第一博文。这里的照片示出了用于一个的部分。

它开始了...!

蟹卷,海带,黄瓜,鱼类,醋。

迪基,愉快的开始。该zingy醋鱼股票与多汁的蟹肉卷,做出口感咝咝声。

味噌汤。

我们被告知,味噌一天的汤是腐竹(干beancurds),它的确是它也带着海藻。啜食!

鲈鱼生鱼片与白萝卜(萝卜),葱和橙子。

这里是那里的行动才真正开始。的诗织体验的一部分是与观看厨师准备下一个过程,而我们吃的当前变得迷惑剧院。由于寿司店是如此之小,食客近距离和个人与厨师。你抓住所有的小细节作为一个证人厨师的精心细致的焦点雕刻出鲈鱼片丝绸。美丽是不是?我认为,这说明他的真实微调权力。它是如此之薄,我相信,如果有人告诉我,它是由一台机器剃光。担任一个玻璃盘,看似偏重生鱼片的风采。

我们被告知要粉碎白萝卜和大葱的大团拖放到橙子,做出了刺身蘸酱。其结果是:浓郁,柑橘味来自洋葱特此边缘。个人最典型的生鱼片的经历(在伦敦),你知道的,我忘记了一下,我是有生鱼之一,它只是这么充分的准备,最终的产品感到很干净,所以临床。

生鱼片拼盘。

这是祝你生日快乐。从后到前,扇贝刺身推出松露酱(我赞不绝口上次)...扇贝加导致审批的放热涌流松露的鲜味火力的甜头。

下一页:Chutoro(半腹部脂肪金枪鱼)包裹在紫菜和腐竹(我认为)和切碎的山药和新鲜的芥末突破。哦,我的天,这是辉煌的,切碎chutoro的熔化多汁是来势汹汹,且泥泞的山药加口感和仅仅是一个微妙的一脚从切片芥末。忘记麻利地切塘路,我完全被这个再现目瞪口呆,它像一个汉堡肉,或饺子肉一点点,我敢说。

一个简单的甜虾同尾下紫苏香蒜躲藏,最后切碎AJI。有没有不重视这个拼盘的细节,用艾叶为两翼的萝卜;成形黄瓜片,芥末搁在萝卜片。

寿司拼盘。

看着厨师的华丽呈现食物从来没有老盘之后创建板,我们只是继续在他的虔诚敬畏的人才。盯着寿司拼盘。盯…

不用说,一切都撕裂jerkingly好。该手卷是甜虾与紫苏香蒜,鲭鱼(或者是它的鲈鱼......我记不清)用生姜,三文鱼腩用鱼子和金枪鱼大腹。后排鳗鱼与桑丘辣椒(“博寿司”),TAMAGO,用柴鱼片茄子,取得了鱿鱼寿司和三个辣金枪鱼马基。大米需要被称赞为好,取了奶油,口感丝绸,一点点温暖,一点点含糖,腌一点点。美丽的工作,只是华丽梦幻,华丽辉煌,insurmountably真棒。插入形容词等等。

最后,和牛寿司用橙子果冻(每晚餐)。

当我们向上闷闷不乐的寿司拼盘残余,厨师清理他的桌子上面,掀起了和牛的两片,并消失在帘子后面的厨房。我能听到的喷灯去关闭嘶嘶的声音。繁荣。不久,他又回来了牛肉两个焚烧片和两张纸之间压制它平。不知道为什么,他挤在平坦但是。

而像之前的一顿,这是完全的高潮。厨师的妻子(谁照顾房子职务前的)获悉,这是澳洲和中,橙子果冻迅速融化的煎牛肉之上。我把第一块,并把它放在我的嘴。嗯。我把另一片,并把它放在我的嘴。嗯,似曾相识。这毕竟是我的生日。

自制冰淇淋,芝麻,红薯。

这些都是可爱的,与日本的冰淇淋我来爱的颗粒状结构,特别是黑芝麻是非常好的,承担关于它的漆黑的口感。尼斯。

当我们完成后,我们聊起天来的夫妻档,她很慈祥让我们她最喜欢的茶,焙茶的锅,冰季节匹配和她解释如何在京都的餐馆的共同特征。然后,她问我们有关课程的部分大小/数量来衡量,如果omakase被灌足。我说,当场有,但当然,暗地里,我无法获得足够的,我能有omakase两次,三次......(之后会发生什么?)。在一个更严重的是,这也许可以做面条的小碗圆东西了。否则,它是£40家度过的,在我的愚见,你得到了很多划算的,很多高级食材被用来创建这个omakase。她还提到,花费更多的意味着更昂贵的成分,并且它并没有真正影响到部分那么多。

诗织的寿司是在伦敦我最喜欢的寿司店现在,他们勾选所有的箱子,我只是完全爱上了他们在做什么。我可以肯定地说,菜单上,一切都非常出色。该天赋真的遇到了,我很高兴,诗织在伦敦。他们已经开业仅仅过了一年了,我希望他们将不得不提前很多年的成功。我要重温为尽我所能,把尽可能多的朋友和家人那里是力所能及的。关于我唯一的遗憾是没有得到适当的介绍,谁拥有和运行诗织不起眼的情侣,但下一次我去(我下个月接受我的弟弟),我会得到他们的名字。最后帐单为£95,£40各为omakase和£15起见,在客户的判断服务。我不推荐这个高度不够,如果你有寿司的热情,花你的钱在诗织和眼花缭乱。

第一次审查这里

它的要点

诗织的寿司
日本,£45pp
144德拉蒙德街,关Hamstead路,NW1 2PA
联系电话:020 7388 9962
管:华伦街

更寿司爱书签:火箭和壁球;Hollowlegs;每斤生活;Felixhirsch的环法自行车表

诗织的一面在Urbanspoon寿司

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所有的文字和摄影在我这篇文章的版权属于康梁,LondonEater.com。188金宝搏网站地址如果您重新发布这个没有我的允许,不好的事情会发生。所以,请不要这么做。

评论(24)

  1. 它很高兴地看到,他们帮了你一个稍微不同的菜单到omakase我有几个星期前。

  2. pingback的:提及伦敦噬魂鸣叫 - 伦敦美食博客和餐厅评论和餐馆指南»诗织再访的寿司:生日Omakase - Topsy.com

  3. 所以嫉妒!需要找时间让我的肥屁股在那里。

  4. 很高兴见到你爱的地方,就像我做的!

    有没有更多的快乐(也更好)在伦敦寿司店。

  5. 这真的很有趣...我去上周六的午餐(这确实是真的好!),但我发现了一些额外的费用。在你的照片,在柜子顶部的达磨只有一只眼睛,但是当我在那里上周六它有两个!

    现在,在日本的这些不倒翁娃娃被用作好运气的魅力,你许愿或设置在眼睛的一个目标和填充,然后当你的愿望或目标是满足你的另一只眼睛填写。

    我不知道这是否是对已经履行了其大量客户的目标,我希望他们能继续!(我太害羞了,问他们虽然...)

  6. 诗织的我爱寿司!我已经几乎每周都去,因为我第一次在一月份去了。

    我去上周六的午餐呢!也许是威尼斯和她的朋友旁边谁我坐在寿司吧?我也注意到了不倒翁有两只眼睛了。我问这件事之前,被店主告知,第二眼就在一次业务建立绘制。

    For my next visit, I will try the unusual (to me at least) choice of Luxembourg wine on the menu – put there I understand as a result of the recommendation by Felix (above) and which I’m told by the owner goes really well with sushi.

    • 嗨,约翰,

      这确实是我上周六!不错的“遇见”你,并希望你在希腊和日本的好时机:O)

      谁知道,我们可能会在诗织的寿司再次相遇,这是一个小世界毕竟!(和一个“小”伦敦)。

      如果您需要在雅典的希腊美食的任何建议,我从那里来的,虽然我已经离开了好几年,我去每年拿到我的解决办法:O)

      • 威尼斯:

        非常感谢你的答复。尼斯确实已经“满足”你,也感谢你为京都建议。

        我在雅典希腊任何食物建议很感兴趣。我离开下星期一,将花3几个星期,(在比雷埃夫斯工作;住在沃里亚戈米尼;!但愿意在任何地方旅行)。我在比雷埃夫斯花3个月10+年前,但我敢肯定,自那时以来它已经改变了很多。

        希望也许撞到你再次(康)的特别行动。

        • 嘿,约翰,对不起,我忘了刚才的答复,希望你能看到这一点的同时仍然在希腊!

          既然你将成为比雷埃夫斯附近的我最喜欢的地方好索瓦兰吉一个小海港中,被称为Vosporos(阿克缇Koumoundourou 20),优越的地理位置和视图和负担得起的食物巨大的部分,一些照片:http://www.estiatoria.gr/product.asp?gid=345

          如果你能负担得起去多一点高档的,有也是在我的老邻居,Pagrati,称为Spondi一流的餐厅,http://www.spondi.gr/。在雅典这是米其林一星级餐厅,而它的真正价值,尽管它不是希腊美食。

          此外,在普拉卡左右的小街道搜索,发现其中许多希腊人都在吃小酒馆,这是一个地方是最大的招牌好,而不是一个旅游陷阱!玩得开心,并告诉我,如果你发现任何好的地方,我在八月底去那里的!

  7. 约翰,威尼斯– Perhaps I might bump into both of you the next time I go to SoS Very interesting spotting the newly double-eyed Daruma, will look out for it.. I’d love to hear some Athens restaurant recs too, will come into good use someday I’m sure

    • 我第一次评论 - 只想说你写什么是伟大的博客!

      Looking at the website it now mentions a change of location and change of management – hope this doesn’t mean the end of the amazing sushi above, it’s on the list for the girlfriend’s birthday at the end of November but may have to take her somewhere else tried and tested now!

      欢迎您的想法康 - 将提供是豚鼠,但没有吃饱寿司是一个非常好法官!

      西蒙

      • 西蒙 - 啊..你可能要带她到贝斯沃特新的位置,并计划开设周围十一月中旬。所以,如果你想跟着厨师,这就是我相信高木山和他的妻子瞳将被移动到。这是一个稍大的房屋有人告诉我。

        我认为德拉蒙德街的当前位置将所有权转让给厨师白石晃在2012年11月1日

        • 康那是个好消息 - 感谢您的帮助,该网站是被正在发生的事情非常清楚一点办法!

          我的女友不是真的从生鱼片的奇数位,寿司前一边,我从一个专家很远 - 真的希望她有最好的体验,这个地方只是看起来美妙!

          再次感谢,会让你知道我的身体情况如何。

  8. pingback的:伦敦噬魂 - 伦敦美食博客和餐厅评论和餐馆指南»生活餐馆指南V2

  9. 哇。你的照片是太棒了!这是我读过有关这一周的诗织寿司第二次......。我也看了在UMU曾经工作过的厨师。我必须检查这个地方了。在AJI,刺身拼盘及和牛看这个世界了!

  10. pingback的:伦敦噬魂 - 伦敦美食博客和餐厅评论和餐馆指南»的通讯5号:追赶伦敦寿司。

  11. pingback的:伦敦噬魂 - 伦敦美食博客和餐厅评论和餐馆指南»诗织的寿司 - 三次的魔术师。

  12. 我希望有一天,味道,看看这样的食品艺术。
    非常好的评论和图片。非常感谢。现在有任何人前往有想尝试的日本料理在顶部伦敦顶端地址。

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