Medlar:2011年最佳新人的竞争者。

卓越。烹饪标准令人震惊,洞穴在检查中保持良好,味道在我看来 - 校准在你的口味上肆虐,是为了令人叹为观止的用餐体验。服务采取了同样纪律的但俏皮的方法作为烹饪,而且装饰也是如此;石灰绿色,非常基本,但无刷新和无压力。我唯一一件事在整顿饭中询问自己是“抓住什么?”。为什么这么难以理解。

据我所知,这家现代化的餐厅在午餐期间,在午餐期间的35英镑的总和提供三道菜Ala Carte Menu,以及38英镑的菜肴。不是我当然抱怨,但在一串新的开口(Nopi和Pollen ST社会甚至圣约翰宾馆)之后,似乎表明了摇摆的狂欢时代的回归,Medlar的价格是一个欢迎的惊喜。

你和我应该注意梅德拉,因为团队背后的血统。在Hotseat,是一个Joe Mercer Nairne,之前的Sous-Chef,在Chez Bruce和之前,萨沃伊烧烤。Managing front of house affairs, is the very charming David O’Connor whose CV involved running the teams at The Ledbury, The Square and also Chez Bruce (all of which are Nigel Platts-Martin restaurants) , where he and Joe first forged their friendship, and eventually hatched their plans for gastro-domination with Medlar. Presumably of course.

氛围是完美的邻里餐厅。考虑到明显高的平均一次性收入,王的道路缺乏可信地用餐的地方,所以梅德拉尔实际上是这一部分的很好的新闻。我们有什么在这里?Sushinho?困惑和令人厌倦的巴西日本融合。蓝鸫和它是壮大的房屋?更多的风格而不是物质。意大利制造?巨大的比萨饼,但是一个品牌的餐厅,靠近它的暮色,恕我直言。如果拜伦的国王的道路分支没有在数百万里耙,我会感到惊讶。 Lest I forget, there is the Cadogan Arms. That’s semi-decent.

但不像这一样不错。查看这件事:新赛季的芦笋柔软玉米粥,偷猎野鸡的鸡蛋,圣乔治和柯克姆夫人;冷静的绿皮胡瓜,Chervil和牡蛎汤用保存的柠檬和鲜花;大比目鱼与宠物pois a la francaise,乐托,萝卜,婴儿宝宝gem和泽西皇家;在刀片内圆角下,具有Persillade蜗牛,沙拉,三重煮熟的芯片和Béarnaise。初学者和主电源可以轻松地滑入米其林出演的MICHED MENU for Fifty quid;但在这里,他们是25英镑的午餐菜单的一部分。太阳落山时38英镑。我喝了一杯(9英镑)的美国菠菜,La Crema,Somonoma海岸,2008年。如此,它们也有肥皂的肥胖勃艮第玻璃。丝线疯狂。

鸭蛋蛋挞用红葡萄酒酱,萝卜·帕特,石油,幼小酢浆草和炒鸭子心

哇。在味道层上。流鸭蛋蛋黄,薄(和黄油)filo酥皮点心,菠菜(我认为),弥补馅饼。有强度和成熟的味道,它是一种粗糙的软制乳酪或甚至是换行者。富红葡萄酒酱只能放大馅饼的美妙复杂性。丰富的味道很好地称赞了鸭子心和蘑菇的橡皮纹理。森林里面肌肉,在盘子上。嗯。

我被告知这是他们最受欢迎的起动器,并具有充分的理由。这是一个真正的赢家,可能是成为未来签名的菜。我通过抹去了最后的酱汁,我觉得很感谢,在房屋内科的优秀中。

烤鳕鱼与Artichokes Barigoule,Borlotti Beans,Mussels和Rouille ...以及额外的三重煮熟的筹码。

高兴,欢欣鼓舞。什么完全煮熟的鱼。地壳粗糙,脆皮,但下面,内部是如此丝线,撕裂腰部的肉体薄片,在法拉利中的齿轮变得平滑。当然,一个普令般的参考。获得这种与鱼的一致性 - 只是略微枯萎的中心 - 非常困难。那种巨大的巨蟹铁烹饪是为什么要付钱的原因。

The broth of summer vegetables was inherently sweet, and the chef had managed to eek out all the wonderful stocky warmth from the ingredients, the juice gave the fish a wonderful coat of moistness that is on par with many of the capital’s most established restaurants, Zafferano included, since I had a fish dish there recently.

三重煮熟的芯片是良好的,硬皮和粉状,但可能只是低于Blumenthal努力的优越性。虽然杀手留胡子如上所述。乙妮加里拍的鞭打,新鲜!

我对这道菜的唯一批评是它有太多的胡萝卜片,而不是足够的朝鲜蓟。

尽管如此,这是优雅的烹饪。胜利,壮丽,非常自信和令人钦佩的东西。最重要的是,它是一个正确的欢乐搭配它。非常接近完美(无论如何),在我看来,这至少是一个星式菜。

与红醋栗和新近地被烘烤的madeleines的接骨木花山梨醇。

粘糊糊,糖浆和粘性,我对Zesty Sorbet的配对和Doughy Madelines的配对略微困惑,但单独的他们很棒。马德琳花了他们的时间从厨房出来,但值得。温暖,蓬松,密集,就像新鲜出炉的流行玉米的气味。我以为圣约翰·莫德琳是完美的,但这些都非常接近脱离那种思路。

我支付了38.25英镑的独奏午餐,食品,葡萄酒和服务。

什么是食物的卓越品质,服务员的令人钦佩不知疲倦的微笑以及氛围中的氛围。这是一个可以轻松地爱上的餐厅,我拼命地希望更接近我,或者至少进一步走上了路,远离世界末日。

它是完美的街区餐厅,时期。这是国王的Gount在美食中最好的时间,我不相信这个价格括号中没有更好的积分。

餐厅背后的人才可能已经磨练了明星追逐方式的严谨传统,但我相信大卫和乔选择突破传统的令人厌倦的庞城,并创造了我看来的内容 - 设计了一家设计的餐厅对于只爱美食的食客,为吃得很好的烹饪的行为,而不是为了吃出来的魅力。这不是一个崇拜厨师技能的寺庙,它是庆祝一个人对食物的热爱的寺庙。

在反思上,还有一家其他与Medlar类似的餐厅,那是Primrose Hill的Bryn William's Odettes。哲学是类似的,共同气氛,眼睛爆炸技术要点烹饪,现代又好的食谱和房屋前面,谁在那里挥动你的靴子,因为他们用光荣的食物填满了他们的靴子。

很少有餐厅在烹饪中具有这种清晰度,我想我通过这篇文章提到了足够的时间。如果Medlar没有得到某种新餐馆奖,或者在全国评论家的年末列表中提到,我会非常震惊。我知道这篇文章只基于三个菜肴,所以如果您仍然想知道我是否认为这是一个严重的竞争者,你必须等待随后的访问。我将在未来几周内跟进更多的想法。但是,虽然我这样做,但我强烈建议您在您自己的入住料理列表中让Medlar成为您下一次停止的首要任务。

它的主旨

Medlar Restaurant.
英国午餐25英镑以£38晚餐。
438国王路SW10 0LJ
电话:020 7349 1900
管:斯隆广场

Urbanspoon的Medlar

在其他地方:地铁;安迪哈德勒;Felix Hirsch.;Fay Maschler.盖伊迪克

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评论(8)

  1. 我迫不及待地想走这个地方。我还没有听说有人对它说坏事。热衷于尝试他们的周日午餐!

  2. 伟大的帖子!

    完全同意你的看法。Medlar是一个卓越的新开放。

    最好,

    Felix.

  3. 我也听到了这个地方的好事......可爱的照片像往常一样,特别好的写作。

    一切顺利。

  4. 康康 - 我已经吃过的最好的新餐厅很长一段时间

    D.

  5. 开裂的地方,喜欢它。

  6. pingback:188金宝搏网站地址伦敦特 - 伦敦食品博客和餐厅指南

  7. 娜塔莎华莱士

    一种lthough my opinion is slightly biased (with the Front of house Manager David O’Connor Being My Uncle ), i do believe everything is this write up to be correct, I Was Lucky enough to attend the very first Lunch Service here at Medlar, and not only was i amazed at the quality of the food, but also at the Overall Dining Experience. As noted in this write up the price is extremely good for the geographical location of the restaurant and the amazing service you will receive upon arrival and throughout your meal. I strongly recommend anyone who has not yet tried it to book a Table Pronto, as you will not be dissapointed

  8. pingback:Medlar 2015 |伦敦食者 - 伦敦食品博客和餐厅点评和餐厅指南

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