暴君焚城录?吃杰里米·李的食物今晚。

我太嫩年龄通过时康兰餐厅是行业的骄傲的日子已经住了。那些辉煌岁月不超过都市传说由高徒食品之中......作家一些人在扒渣经原设计企业家想出了相同的餐厅疲惫等于列英寸的告诉。

我想现在写泰勒布鲁尔的开拓(我最喜欢的)印刷杂志,24 Monocle杂志一段时间的无线电主动权。我太喜欢了;它已经成为我的健身房程序的一个组成部分。有12个电台节目,我最喜欢的是菜单,企业家和部分D.在这个特殊的冬天特别,第d管理与特伦斯爵士,谁谈到他的人居天以及他的职业生涯新高的惊人的一个结盟与M&S的采访。这意味着他得到了他的家具面向大众销售,而不是作为利基。或意译 - 如何他的设计分布民主化。

除了他在家里摆设的创业冒险,康兰的膨胀小酒馆帝国成长为包括的太阳系仪,蓝鸟,拥有Coq d'银色,蓬德拉旅游以及米其林在米其林楼切尔西。最终,他卖了到现在这个工作组的餐馆d&d组。业主德Gunewardena和大卫·洛伊都是前康伦。

康兰的遗产还包括设计博物馆和驻地的餐厅,咖啡厅蓝图。这使我们(终于)的那一刻的宠儿厨师 - 杰里米·李。他在任期蓝图历时16年,赢得了许多的如潮好评,并沿途长时间的崇拜者。所以,故事是这样的牡鹿一直是铁杆球迷李,他们已经渴望去获得过他的服务,因为他们偷猎他今年早些时候接管统治的QV(负责这些命中为菲诺和Barrafina)于2008年已经产生的互联网(和打印)上有很多议论,但我个人从来没有在他们拥有的任何阶段访问任一餐厅内。我在这个新一代的厨师崇拜者的类别牢牢下跌,杰里米·李的放归到现场参与。

我一两个星期前参观了很晚周五下午的午餐。

羊肉味儿充满暴君焚城录内的空气一丝淡淡的,很健谈,客满并在房间里几乎每个人都至少在周末的马球衬衫穿得利利索索。我必须说,我很喜欢苏醒的老同学(在某些时候桌布是关闭),theaterland,黄铜,亚麻和皮革的展台氛围。天花板是相当低的,使得餐厅觉得有点室样(地牢和龙?)。这是一个很少(如果有的话)伦敦餐厅点燃由美丽的彩色窗户的自然光线。当然是有一个不可否认的JE NE最高审计机关quoi与复古的氛围,这是一个完美的场所招待业务和友好的晚餐。

杰里米的烹饪(对我来说)似乎是经典的英法烹饪和评论indicat他的食物的永恒品质。他的一些菜肴很是这样的:野兔和牛肉£16日派;布瑞尔,块根芹&puntarella£18;烤面包和一个煎鸡蛋£7沙丁鱼。相反沉默寡言,但描述也让人联想到后polpo开口。虽然也许我想克制更有人非常切合并在支配鲜味力量的总量控制的情况下。

顺便说一句,杰里米的影响似乎蓝图咖啡厅的菜单上苟延残喘......或者至少看起来蓝图还没有更新他们的网站。菜单仍然股离奇的相似到新杰里米·李田间暴君焚城录之一。

熏鳗鱼&辣根三明治,£7。

有它 - 杰里米·李现在是传说中的熏鳗鱼和辣根三明治。甜,有点烟熏,酸和浓缩辣根霜咬我的鼻子了!矮胖熏鳗鱼的慷慨楔,随着炭化然后上油酵母尖锐奶油是一个得让人直截了当配方。令人惊讶的有效和令人上瘾的,它肯定是一个完美的夹层的一个版本。然而,我却觉得这只是一个有点小。它可能是3英寸计不超过3英寸。

中白猪和豆类£18.50。

木炭撒地壳的球根脂肪的边缘,然后丰满完美粉红色猪肉里面。这是真正的舒适食物。中白猪当在这样始终是令人难以置信的嫩滑多汁熟过非常轻微。随着烟熏的细腻舔,这是完美的烤猪肉的版本。然而,这些切片真的需要两倍厚;该部分只是有点太微薄了£18.50,在我看来。

绿色酱。Gremolata。莎莎佛得角。杰里米·李的秘密武器?

绿色酱涂复豆是令人难以置信的好。这是一种食谱产生利润。都有什么我不知道?是不是水芹,香菜或芹菜?它的味道刺山柑,有点腥,用大蒜一拳。不管是什么,它是华丽的美味,它是一种安慰的食物,你只能读到的食谱。

圣达美隆坳巧克力,£7.00

一个经典配方的黑巧克力和杏仁饼碾碎,用始发学分回溯到某个叫做法国国家由伊丽莎白大卫这是在上世纪60年代著名的烹饪食谱。本质上,此熔化的黑巧克力蛋,黄油和糖固化过度粉碎蛋白杏仁的基础上,预先浸泡在白兰地。你可以只是注意到两层(在上面蜂窝屑位)。该PUD是冷食,但各一勺在口中融化迅速,使用的蛋白杏仁饼干屑湿。巧克力有帝王丰富,所以膏的一侧的仪表板确实有助于抚平强度。这是一个可爱的布丁,它是一个真正的经典之作,它吸收了你的身体的热量融化本身在你的嘴的方式是一个活泼的性接触。完美巧克力布丁的一个版本,亲自,仅次于豪华试剂盒-KAT即路易十五。

随着一杯黑咖啡,一个账单来到40.50£加服务。

我的一个最好的午餐有史以来,其实,每道菜正如我所说,很像一个完美的水平。尽管我觉得部分本来可以更大一点,我结束了一顿的感觉完全精心喂养,快乐,面红耳赤,并准备午睡。话说,我想还是多看一盘,只是因为它太好吃了,我会喜欢有较大的(或第二?)服务。

虽然裸露的骨头,不插电做饭是时尚的,它并不总是这样的类,效率和风格交付。李的厨房不家伙周围的概念或噱头,他们似乎只是有兴趣提供美味的食物,这是一餐的所有的人的期望。杰里米·李肯定是他的工艺大师。老学校的氛围,使一次难忘的体验,但它是很容易烹饪,这将诱使你做回访餐厅。在一天结束的时候,QV是可靠的,生产高品质的食品和(其ALC)仅仅是对是物有所值的边缘。

所以,如果你问我在哪里,我要去今晚,然后我会告诉你,你会发现我在暴君焚城录。

它的要点

暴君焚城录
英国£45pp。
26-29迪恩街,苏豪W1D 3LL
联系电话:020 7437 9585
管:莱斯特广场

暴君焚城录一面在Urbanspoon

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评论(3)

  1. 哇。我必须同样去一个不同的暴君焚城录作为我们的经验是平淡无奇,至少可以说,以服务平淡冲去。

  2. pingback的:伦敦噬魂 - 伦敦美食博客和餐厅评论和餐馆指南|我的最爱,2012年4月版。

  3. pingback的:暴君焚城录(SOHO)|HungryinLondon

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