酸橘汁腌鱼

毫无疑问,您已经听说过Ceviche,这是今年在伦敦伦敦开放的第一个Trio的Ceviche。由马丁莫拉莱斯开始,英国人有一半的秘鲁遗产,他放弃了一个值得注意的音乐事业(根据Xanthe他签了Kt Tursntall并在欧洲推出了iTunes!)在市场上插一个张大洞。他估计的估计很好地充满了在老虎牛奶中煮熟的生海鲜冷却介绍。

除了在诺布尔的融合盘外,我从未吃过秘鲁食物。这家美食一直是写的,因为下一代大事(单片数去年的差价很好),部分原因是其独特的文化影响历史,可以争辩秘鲁是融合食物的真正表达。鉴于几十年来,诺鲁餐馆在(国际)的窃款中,秘鲁并没有真正脱离汽油旅游的目的地。

美食最重要的大使是GastónCario。通过维基百科的账户,他在他的本土秘鲁中有点传说。他的名字附有第35号2012年世界最佳50,但它扩散到各种各样的业务组合,包括汉堡包,秘鲁 - 中餐厅,酒店甚至是“美食”大学。我最喜欢提到他的烤鸡特许经营La Pollada。它可能会有英国海岸,并威胁Nandos在市场上的垄断吗?这是另一个博客帖子。

我在哪里?啊是的,莫拉莱斯虎牛:一种酸性的腌料,包括以盐,石灰和辣椒为中心的紧密守卫的配方。倒在各种海鲜上,Concoprection是Ceviche的灵魂。根据Martin的说法,Ceviche又代表了“你需要了解秘鲁食物的一切”。

亚利安萨利马,7.50英镑

用一只虾,切碎的鱿鱼,八达通,巨型霍乱玉米,鲈鱼(当天作为鱼),豆子府,香菜。

所以它就像一个生鱼片沙拉。就个人而言,我觉得所有的柑橘都杀死了鲈鱼的质地。它只是没有味道新鲜。事实上,它像浸透的海绵一样品尝。我很恼火不得不与未遂分享一个大虾。这是否意味着板是一个人的部分?

咀嚼潮湿的生鱼的感觉不是我希望的。它可以用太多的虎牛煮吗?我预计锐度,新鲜和活力。也许像一个新鲜的牡蛎一样 - 海水在我的上面浇灌 - 用新鲜挤压的柠檬和塔巴斯科的鞭子,但是这不是它。我以为老虎牛奶的香料和热情很有意思,但总的来说,这道菜缺乏兴奋。它被静音了。以7.50英镑,这并不完全便宜。

鉴于诺武价格和使用优质成分的高价格和使用,授予这是一个不公平的比较,但真正的欧宝对秘鲁菜肴相当不错。好的,我最后一次访问伯克利超过3年前,超过6到Park Lane,但如果你能负担得起,诺布仍然是一个非常可靠的餐厅。我仍然认为只有诺布餐馆可以对黑鳕鱼味来说。还记得菜吗?哦,男人,怀旧。

无论如何,我骨折。我期望Ceviche的明星结算是最不上瘾和乐趣。我真的试着喜欢它,但我没有。

Sakura Maru,6.25英镑

三文鱼酱,老虎的牛奶用米林,豆科,萨摩以及春天洋葱似乎。又名'新风格'三文鱼生鱼片。酱汁味道就像alianza lima一样。这个还行吧。

我想起了辛辣的生鱼片沙拉Sakura,牛津马戏团,通常是仅享用晚餐的项目,它使用来自Sashimi / Nigiri的各种“丢弃”位。Salmon,Seabass,Hamachi,薄虾酱,海藻通常是特色,以及辛辣,Zesty,新鲜和充满活力的酱汁。这是非常令人上瘾的(多年来他们有点刺痛),但几周前我有它,它仍然非常好。不是秘鲁显然,但以6英镑或竞争为6英镑,它远远优于生鱼+辛辣柑橘酱的经验。

鉴于一般验证和马丁的主要审查和马丁在很大程度上成功的公关,我真的,真的试图喜欢它,但我不能。并不是说它有什么特别的错,但我觉得伦敦在类似的价格点上有更好的东西可以吃东西。

Ensalda de Quinoa,£3.75

与白色藜麦,西红柿,鳄梨,黄油豆,香菜和罗戈托辣椒醋汁。啊!我们真的很喜欢这道菜。它是新鲜,热情的,热闹的,我感知秘鲁美食的一切。它是经济实惠的。

Arroz Con Pato,11.50英镑

在香菜,黑啤酒与Aji Amarillo Chilli的黑啤酒。

11.50英镑......它更贵,Tiny Tapas板块在Copita。当这到了时,我以为'歌剧院!盐院!Tapas!',如实,我没想到它会发光。

我们拿了我们的第一次出租(没有勺子),我们都点亮了。鸭子湿润,柔软,真的浓郁,皮肤脆弱。然而,这是让我垂涎欲滴的绿色米饭。它具有惊人的味道强度,就像它是用非常集中的库存制成,也许用鸭子脂肪?赫比,蓬松,奶油,非常潮湿,几乎像干燥的烩饭。

我无法真正讲述它是什么,也许是米饭被煮熟的酱汁(黑啤酒??),但无论是什么,它都很棒。这是我可以在碗后碗之后拿起碗的东西。这似乎是左上场(也许是因为颜色),但在我尝试哈塞森的蜗牛粥后,它会提高类似的温暖感受。或者在2012年时代,Cod Cheeks Porridge在晚餐时。

对我来说,这道菜是一个胜利者,我从来不知道鸭子可以像这样解释,我仍然可以闻到我写它的时候闻到所有的香料,草药和米饭。

鸡天际,£6.75。

在串的鸡立方体。£6.75?为了鸡牡蛎或鸡皮,更好地前往Bincho Yakitori,以获得同样的钱。

我们支付了45.62英镑的食物加两只啤酒。没有布丁。这里的一顿饭可能是平均25-30pp。没有太昂贵,但比预期更昂贵。

我不喜欢背面的餐厅。保存一小块天窗,没有窗户,它像地窖一样闷热 - 死鱼,石灰和灰尘。我等不及要离开我进去的那一刻。我知道Dentepit Soho Spaces是时尚的,但个人我厌倦了试图享受一顿勉强充足的家具。更重要的是,我认为那种食物Ceviche卖出,需要一个有充足的光的房间来强调新鲜度和香味。我无法想象它是多么闷热的夏天夜晚,蜡烛只想,一直试图在石灰汁煮熟的生鱼。在我的访问时,音乐肯定太大了,或者也许房间太小了。如果你在那里,你应该避免房间最远角落的死点(这是Missus和我坐在的地方),理想的席位似乎是在酒吧。

尽管我批评了,但我认为这是一个(大多数)的努力,尽管我觉得它注定要成为工作饮品或休闲团体晚餐后的便捷的会议。马丁肯定铺平了一个很大程度上的秘鲁人气道路,进入市场,但它确实觉得这只是一个在地平线上更抛光的东西的连衣裙排练。但嘿,我知道什么?毕竟,这只是我第一次吃秘鲁食物。

接下来秘鲁。

它的主旨

酸橘汁腌鱼
秘鲁£25pp。
17 Frith Street W1D 4RG
电话:020 72922040
管:莱斯特广场

Ceviche on Urbanspoon.

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评论(12)

  1. 炕I agree with you, went to the place, prices a bit on the high size, and I’ve eaten in Peru not impressed to be honest, it was ok relatively good… by the way you missed the heart anticucho that’s the traditional one to try

  2. 米饭肯定有一些黑啤酒。它还可包含一些Chicha(发酵玉米酒)

  3. 克里斯

    有趣。我在这里吃了两次并发现它质量很棒。我也想知道也许提交人应该多一点旅行。诺鲁乌的参考是有趣的,因为自早期的日子以来在那里吃饭,我现在发现它不仅仅是一个链条,除了来自Nandos的一点。

    至于价格,它不是一个大型Mac,但我也不希望它成为。我旅行了很多,在世界上许多城市,一顿饭的成本不会在世界许多地方购买初学者。

    如果我有一件事,我会改变是羔羊的引入。这是该国生产的最伟大的肉类之一,应该在菜单上荣耀。虽然这是一个失败的伦敦,我从未理解过的失败。但我生活在希望。

    后用餐是有点“不寻常”。不以一种糟糕的方式,虽然有点难以习惯于对更大的房屋更习惯的人。但是,Pisco酸味不仅仅是为此而弥补。

    我发现的另一件有趣的事情是,与我的素食朋友非常高兴 - 我在一起用餐时我害怕的东西。

    在许多场合访问Lima,包括访问La Mar,我发现捷克和我所拥有的东西一样好。

    也许作者需要更多地旅行一下?

    • 克里斯 - 是的,完全接受你的观点,事实上我需要更多地冒险。正如我所说,我对秘鲁食物的经历零,从来没有去过秘鲁,所以我想将这一点作为介绍。

      我认为问题是,我也许是将Ceviche与Sashimi联系起来,两种相当不同的服务鱼。至少那是我在饭前吃过的先词。

      哈哈,事实上,他现在有21个地点的东西,这是一种昂贵的特许经营,但这可能适用于拉姆店餐厅。

      说过,我真的享受鸭子。

      今年还有Tierra Peru和Lima开放 - 我也会访问并写下他们,但我也有兴趣听到你的想法。在周围时删除评论。

      谢谢阅读。

      K.

      • 克里斯

        嗨K.

        谢谢回复。对不起,如果我的批评有点苛刻,但在秘鲁之后,我对食物有点热情。

        这不是一种日本人,其实我发现它受到中国人的影响,被称为Chifa。

        今天在Ceviche的时代有一个有趣的评论,尽管我尚未阅读它,而不是我目前旅行。

        我和任何用偏出膳食一样有罪。事实上,我第一次吃米其林明星我非常失望,因为我读到了归因于法国餐馆的一些书籍,它永远不会辜负我构思的臃肿期望。

        非常感谢

        克里斯

        有趣。我在这里吃了两次并发现它质量很棒。我也想知道也许提交人应该多一点旅行。诺鲁乌的参考是有趣的,因为自早期的日子以来在那里吃饭,我现在发现它不仅仅是一个链条,除了来自Nandos的一点。

        至于价格,它不是一个大型Mac,但我也不希望它成为。我旅行了很多,在世界上许多城市,一顿饭的成本不会在世界许多地方购买初学者。

        如果我有一件事,我会改变是羔羊的引入。这是该国生产的最伟大的肉类之一,应该在菜单上荣耀。虽然这是一个失败的伦敦,我从未理解过的失败。但我生活在希望。

        后用餐是有点“不寻常”。不以一种糟糕的方式,虽然有点难以习惯于对更大的房屋更习惯的人。但是,Pisco酸味不仅仅是为此而弥补。

        我发现的另一件有趣的事情是,与我的素食朋友非常高兴 - 我在一起用餐时我害怕的东西。

        在许多场合访问Lima,包括访问La Mar,我发现捷克和我所拥有的东西一样好。

        也许作者需要更多地旅行一下?

        • 克里斯 - 无论多么苛刻,我都不需要道歉,我总是欢迎反馈。我总是兴趣别人如何经历同一种美食,但真的我认为每个人的意见是一个有效的意见,并且是健康讨论/辩论的一部分。

          特别是当有人在特定美食中拥有更多经验时。对我来说,食物仍然是一个教育之旅,我以前从未尝试过很多事情,所以倾听别人的故事总是有洞察力!

          毕竟,这个博客被设置为“批评”他人的努力,所以当我弄错问题时,我应该只得到批评。部分是食物的美丽,是如此主观的。

          K.

      • 克里斯

        对不起,我可以问一个问题吗?我正在努力寻找一个非常好的盐沼羊羔,这应该是伟大的。任何建议吗?Hambleton Hall几年前这是梦幻般的氛围,但现在正在努力。

        • 克里斯 - 可能是三位一体。Adam Byatt对当地英国产品产生了相当奇妙的事情。不确定盐沼羊肉目前是否在他的菜单上,但如果是,我会说去那里:http://www.trinitalrestaurant.co.uk/

          否则,我最后一次有一个盐沼羊肉的好菜肴是在本廷廷的歌剧院。在他的其他餐厅,盐院的静脉中的小吃吧,但实际上只是整体烹饪。

          K.

          • 德文郡

            嗨康,我上周去了,以为这很棒。我同意他们的鸭菜是美味的,但他们被告知他们的肠道是利马之外的最佳状态。我以为他们是美味的,亲人被称为Don Ceviche。我和一个秘鲁的朋友一起去过秘鲁的秘鲁朋友,但肯定是他在秘鲁以外的最好的朋友。是的,背部有点紧,但许多Soho的最佳位置都是如此。

    • MANCO CACEM

      嗨克里斯,我发现有点有趣看你的所有评论看起来像是你为Ceviche工作,你必须更公平,对其他观点开放。作为一个秘鲁自己,我对Ceviche的所有人都没有印象,我同意这个地方是现代而漂亮的,但食物需要重新塑造,如果你真的去过秘鲁,就像你说的那么多次,那么你应该知道有惊人的地方要吃,一个简单的肠道在你面前在曼卡拉(真正的鲜鱼),它可以让你屏息......伦敦最好的Ceviche?我尊重你的意见,但我会邀请你的房子吃饭,然后你会看到我的意思,尝试像Titos,Lima或Tierra Peru这样的其他地方,你可能会思考......好吧,以防你真的不是Ceviche团队的一部分......但要诚实地说我是......无论如何,祝您的业务良好!

  4. 西奥多

    之前有尝过的秘鲁,这是他们美食的差,价格很高。平庸的食物,平庸的Coctails和高价格。。。虽然良好的服务。。。

  5. pingback:Fargo / Moorhead Ceviche,Soho,W1 |法戈/ Moorhead.

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