Shawarma Bar(by Berber&Q)

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菜单:餐饮/

Josh Katz是一个伦敦人,通过漫长的道路来实现他真正的烹饪美食的人。不是很多厨师都有慷慨的能力,如乔希,家伙肯定有一颗大心脏,他的烹饪反映了他的个性。用颜色和庆祝爆发,用新鲜和热情圆润。乔希卡茨烹饪幸福的食物。将颜色泵成单色情绪的食物,食物使受虐的灵魂重新振动。

Josh’s alma mater is London’s Le Cordon Bleu, from there he did his time with the Galvins at Bistro de Luxe, as well as in catering for punishing large-scale events, before establishing himself as sous in the kitchens of Ottolenghi, rubbing shoulders with Itamar and Sarit (Honey & co). He left Ottolenghi to run the cafe/eatery at the Roundhouse, his first stint as Head Chef. This is where I first came across his cooking. It was called Made in Camden, and it sure was, through and through. This was 2011, when I lived in North West London, where I soon became a regular. Over there, he was riffing on the Middle Eastern, sharon fruit and tabbuleh, with a play on global cuisines, including from time to time, inspirations from chefs he admired.

在宝成为巨大的队列之前,今天有两个地方挑选一个。一个人是向威斯敏斯特学院前往威斯敏斯特学院,由英国台湾协会组合在一起,在那里你可以品尝怀旧诱导卦鲍斯;另一个是在卡姆登制作的,乔希曾常规司法妥善模仿蒸馒头中的Scheweeeet融化的猪肚。合法肯定。然而,大多数情况下,我永远不会忘记在麦克风的早午餐,他的Shashuka有能力抬起最重的恒星,并将一个臭味倒入一个快乐的下午 - 鸡蛋,现在是韦尔伯斯的早午餐。

除了那些明显的超名人士现在升入一个更高的飞机(MCHALE,Lowe),还有很少有伦敦厨师是我的同时代人,我深入尊重和热情地欣赏。你知道汤姆血布乔·梅克纳纳,Josh为我属于这个类别。厨师用权力烹饪来移动你。

当他离开麦克风时,我是苦乐参半,但它是为了追求自己的事情。经过一条短暂的绕道,我访问了一次,我曾访问过一次,北伦敦人在2015年向东开放到柏柏尔&Q.他与商业伙伴Mattia Bianchi开业的烤肉楼。

我记得麦克风上的AA Gill评论,我记得我对乔希的快乐。然后,他应该得到赞誉,然后他现在正在培养柏柏尔Q的成功。

您可能会想知道序言中的高字数,这是因为我正在弥补我应该在去年的丢失的帖子。我完全错过了柏柏尔斯的开场,因为我专注于我的大部分能源翻新,我很快就会谦虚地居住。

然后,今年3月早些时候,我的伴侣马克曾买过一些骑行的烤肉店,乔希和柏柏尔船员铺设了一些门票Le Coq.,以及我再次重新连接到Josh。一旦再次吃他的烹饪是一种绝对的爆炸,Rotisserie Lamb肩膀与Chermoula和Rice,令人震撼的梅泽和玫瑰马草。这一切都是有道理的,他正在使用该赛事,因为证明场地推出Shawarma Bar,这篇文章的主题和他的最新风险。顾名思义,Shawarma和Rotisserie(鸡肉在这个开放菜单中)是游戏的名称,与柏柏尔斯的烟熏肉形成鲜明对比。这是品牌打屁股,进入写作的第2周。我上周六的午餐时间播放了更好的一半。

卡萨布兰卡大(4.5英镑);柔软的石榴闪闪口,薄荷和黄瓜(3.5英镑)

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显然摩洛哥啤酒,我认为这很好。他们也通过瓶子做Macabee和Beirut。我觉得有必要引起对有能力的鸡尾酒列表的关注,因为你可能会发现自己在酒吧(你应该)和敲掉肮脏的Sultans和Orientalis'午餐。

Missus有一个柔软的喷散剂,足以迫使她命令另一个人。

与房子Chollah的梅斯雷斯。5英镑的五个板块,或每个4.5英镑

L-r顺时针:Bamya和Green Beans;Dak Dak沙拉配幼料;甜菜根蒜味咸腊肠,核桃&橙色;Chollah面包;熏黑茄子,辣椒和凤尾鱼;Mesabaha(鹰嘴豆&Tahini)。

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来自Get-Go的慷慨部分。这几乎是一顿饭。一切都良好,具有一定的活力和慷慨。我的最爱是用凤尾鱼调味的烧伤茄子,M​​esabaha也很好,所以乳白色果皮的乳脂状甜菜果皮。

皮塔饼配Cawarma,6.5英镑

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塞满了Tahina,草本沙拉,泡菜,红洋葱和绿色辣椒。他们还可以整个烤(4.5英镑),从柏柏尔进行搬运,您可能很熟悉。

这当然是一个直接的Shawarma酒吧之后,所以羔羊Shawarma是一个美丽。但我也喜欢他们烤的花椰菜,我估计它甚至可能比肉体口袋更好。从烤肉烤架上,它变成卑微的蔬菜烟熏和多汁。肉也像蘑菇可以在做右子做芽的方式。不要敲蔬菜,巴黎人已经知道了这么良好,但我觉得你伦敦,也慢慢地诱惑。如果您有疑问,这将改变主意蔬菜可以真正味道的良好。

烤肉鸡,一半(13英镑)

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与塔希娜和磨碎的红番茄(框架外面的小草药)。

像你一样多汁,和这些甜蜜的奶油赛,我似乎从麦克风日回忆起来。这对两个人来说太多了,即使是人像我一样贪婪。

饭碗用焖短肋骨,12英镑

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搭配奶油弗拉里切,胡萝卜,绿色辣椒,西红柿,mejaderah,脆皮和生洋葱和塔希纳。

繁荣。这个。另一个大方。这是舒适的食物。酱汁煮熟给炖菜,用绒毛上瘾,长长的牛肉掉下来,一切都很好。我喜欢炒洋葱,它只是让我想起了许多早餐回家。梦幻般的单碗餐。真正的交易。当您访问时不要错过米饭碗。

冰淇淋三明治,5英镑

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哈尔瓦柔软的服务和香蕉,最好的一半手。冰淇淋是芝麻和相当不错的;一个焦糖的香蕉分裂,在煎的皮特袋里面,如此,它让我想起了Churros。我做得最好,吃了所有的馅料,但不能破解剩下的皮塔。

两次午餐,然后完全满意。我们为所有食品支付了78.75英镑,1杯啤酒,2个软鸡尾酒,1茶和服务。

我们在接缝处离开了,我花了一半的一半家狗袋。第二天早上早餐,重新加热的木炭灌输鸟类味道甚至更好。这些天厨师在棒球帽中滚动,所以如果你看到他,你会认出他。我想他会在最初的日子里度过更多的时间,然后在两个网站之间的快乐媒体安排之前。拿你的伙伴,订购整个菜单并庆祝吃的快乐。有美丽的烤肉店,扎实的沙瓜和华丽的米饭。真正的食物。你会喜欢它,我很确定。

细节

Shawarma Bar(by Berber&Q)
中东
菜单:餐饮/
£25pp +饮料+服务
周一星期一
46埃茅斯市场EC1R 4QE
电话:020 7837 1726(仅限午餐预订)
管:Farringdon.

评论(2)

  1. 简单的新鲜和好!看起来很好!希望更多人明白,手工制作的食物更好!保持良好的工作!

  2. Procnick28

    我需要去这里!

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