作者:K

Ikoyi伦敦,2020年9月

2020年9月,英国伦敦。禁闭后,陈家杰和他的团队比以往任何时候都要好。大蕉,海带,生姜和厚切蜂蜜松露“饼干”。鲭鱼,海螯虾油,这是我所见过的最好的cuisson。利乐南瓜,Ikoyi自己做的南瓜籽味噌,果皮樱桃,多汁的像…

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⁣⁣⁣⁣鞑靼牛肉与菊苣⁣⁣安格斯牛里脊肉,葱,韭菜,泡菜,酸豆,柠檬汁,盐,胡椒粉,辣酱,梅奥的白兰地、香醋、米醋岁evoo芝麻油。上面撒上香脆的洋葱、香葱、蛋黄。然后被砸得粉碎,混在一起,覆盖着菊苣。⁣⁣准备装配

#scrambledkang:蛋(S)和芦笋

========我们都在IG这些天,我的博客已经成为一个真正的位数字博物馆。我像对待一个为好,在这里上传我的美好回忆。主要是因为这是我自己的网址,我得到保持...

Le克拉伦斯,巴黎

188金宝博我终于在这里完成了,而且可以真诚地说,我完全相信在Haut Brion餐厅里围绕Christophe Pele的这颗宝石所进行的大肆宣传。他的烹饪风格是现代的、微妙的、清晰的。绝对是法国的繁文缛节……

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这是目前为止我脑海中出现的所有地方的滚动列表。当我发现新事物时,我会定期更新它。这绝不是详尽无遗的,这些是我过去去过的地方,还有一些……

远藤在圆形大厅

188金宝博我很高兴终于看到远藤在他自己的房子里了。感谢@natsukipim的Hoxcup清酒酒吧弹出,我第一次品尝到寿司远藤已经等了3年,然后我知道他有一些非常……

2019年10月,温室Mayfair

188金宝博从亚历克斯·迪林(Alex Dilling)接管阿尔诺·比格农(Arnaud Bignon)的餐厅到现在已经一年多了,这家迷人的小餐厅是哪一年的事了?这家餐厅几十年来一直拥有一系列大厨。亚历克斯…

厨师的表在泰ēr +小学

Viajante还在的时候,我真的很喜欢它,这要追溯到将近10年前,还有最近的Taberna,它们都为我们伦敦人推出了一些美味的东西,尽管它们现在都被Nuno的其他项目(Chiltern holding fort, Maos正在兴起,……)所取代。

大海,大海

今年2月,我最后一次在Londrino餐厅用餐,心情十分沉重。这是我在伦敦最喜欢的新店之一,因为它不同于面向大众市场的igo -friendly模式。

宝镇

又一年,新包又开张了。据我所知,到目前为止,Erchen一直是厨房创意的灵魂,但对Borough来说,她和Anais van Manen一起开发新菜单,Anais van Manen是一家餐厅的开发主厨。

Tonkatsu Hinata,东京

上一次我写关于东京通胜的文章,是关于东京最好的两家——内仓和通胜的背对背的文章。正如你所知道的,我喜欢玩麻将,今年我选择拜访这个相对来说比较新到玩麻将的人,慢慢地……

L 'Arpege,巴黎。2019年5月

其他参观:2018年11月•2018年4月•2017年11月•2016年6月•2016年4月2019年的价格几乎全线上涨,尽管L’arpege的质量依然如此之高。自发性和创造性是至高无上的,帕萨德和他的厨房在实践中仍然充满活力。

L 'Arpege, 2018年11月

其他访问:2019年5月•2018年4月•2017年11月•2016年6月•2016年4月这在街Varenne酒店超时,这是一个完整的ALC的事情,在2018年的深秋,在此期间,可以说是最好的白松露季节内存得热火朝天。该Celerisotto ...

东京书店<->台北

在过去的几年里,我怀着极大的兴趣追随了Florilege餐厅的崛起,很高兴我终于不仅来到了honten餐厅,还来到了位于台北Daan的船员姐妹餐厅。我相信你已经见过川ate Hiroyasu Kawate了…

和牛黑手党,OAD2018伦敦

一年多前,和牛黑手党成员在伦敦为OAD颁奖典礼上的2018年修订版“表演”(用他们的方言)。今年,史蒂夫在Donostia食品天堂宣布了2019年的名单。它……

酢浆草属餐厅,杜金鸡

有我在2018日历的亮点,但脱颖而出的一个是毫无疑问的栗色。史蒂夫·德雷克就是其身上的已圆块,但因为他已经运营伦敦以外的大部分职业生涯的主厨,他...

紫苏- 2019年3月GBM黑鸟特

图片和描述从重温本马克斯的不断改善的紫苏。这一次,我问本是否愿意做他参加2019年GBM的黑鸟菜,他欣然答应了。这位年轻厨师的进步给我留下了深刻的印象……

FrantzénX博思在必比登

比约恩·弗兰岑(Bjorn Frantzen)在伦敦只待了一晚,5月的一个周二晚上,他现身Bibendum’s,与我们的克劳德·博西(Claude Bosi)合作。我很兴奋,在山顶和两位美食家共进晚餐……